Χριστουγεννιάτικη αλμυρή τάρτα

Υλικά για 8-10 μερίδες:


φώτο αλμυρή τάρτα
•    1 πακέτο έτοιμη ζύμη
•    1 κ.σ βούτυρο
•    1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι
•    1 σκελίδα σκόρδο
•    300 γρ. μανιτάρια
•    8 φέτες μπέικον ψιλοκομμένο
•    λίγο θυμάρι, αλάτι
•    250 γρ. τριμμένη γραβιέρα
•    250 γρ. ανθότυρο
•    4 μεγάλα αυγά
•    500 γρ. κρέμα γάλακτος
•    φρεσκοτριμμένο πιπέρι
•    λίγο πιπέρι καγιέν
Για διακόσμηση:
•    10 ντοματίνια
•    1 πράσινη πιπεριά


Εκτέλεση:

1.    Αρχικά, ψιλοκόβουμε το μπέικον, το βάζουμε σε αντικολητικό τηγάνι και το σοτάρουμε για 3-4′. Προσθέτουμε το βούτυρο, το  ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο. Σοτάρουμε για άλλα 3′ και προσθέτουμε τα μανιτάρια, τοα αλάτι και το πιπέρι. Ύστερα, αποσύρουμε από την φωτιά και αφήνουμε για λίγο, ώστε να κρυώσει η γέμιση.
2.    Έπειτα, τοποθετούμε την ζύμη μας σε μια ταρτιέρα βουτυρωμένη, προσθέτουμε τα τυριά και τη γέμιση.
3.    Σε ένα μπολ χτυπάμε τα αυγά και την κρέμα, αλατοπιπερώνουμε και τα περιχύνουμε σιγά σιγά πάνω από την τάρτα, για να καλυφθούν τα υλικά.
4.    Κόβουμε τα ντοματίνια στη μέση, την πιπεριά σε λεπτές φέτες και γαρνίρουμε την τάρτα.
5.    Τέλος, ψήνουμε στον αέρα στους 170οC, για περίπου 40.