Μπάρες δημητριακών με φαγόπυρο

Υλικά για 12-15 κομμάτια:


φώτο μπάρες με φαγόπυρο
•    1/2 φλιτζάνι αμύγδαλα ωμά
•    1/2 κουτ.γλυκ. βανίλια σε σκόνη
•    1/2 φλιτζάνι χουρμάδες αποξηραμένοι ψιλοκομμένοι
•    2 κουτ. σουπ. κράνμπερι αποξηραμένα
•    2 κουτ. σουπ. σταφίδες
•    2 κουτ. σουπ. ηλιόσπορο
•    1/2 φλιτζάνι σπόρους φαγόπυρου βρασμένους

Εκτέλεση:

1.    Αρχικά, προσθέτουμε τα αμύγδαλα στο μπλέντερ και τα χτυπάμε σε μικρά κομμάτια.
2.    Έπειτα, προσθέτουμε την βανίλια, τους χουρμάδες, τα κρανμπερις, τις σταφίδες και τον ηλιόσπορο και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να ενωθεί καλά το μείγμα. Στη συνέχεια προσθέτουμε τον φαγόπυρο και ανακατεύουμε καλά.
3.    Ύστερα, σε ένα ταψί στρώνουμε αντικολλητικό χαρτί, τοποθετούμε το μείγμα και το σκεπάζουμε με ένα άλλο φύλλο αντικολλητικού χαρτιού. Πιέζουμε το μείγμα με τα δάχτυλά μας να ανοίξει και να πάρει το σχήμα του ταψιού.
4.    Στη συνέχεια κόβουμε με ένα μαχαίρι μικρά τετράγωνα κομμάτια. Διατηρούμε τις μπάρες στο ψυγείο σε αεροστεγές δοχείο.