Χορτοφαγικά κεφτεδάκια με κιμά σόγιας

Υλικά για 4 άτομα:


φωτο χορτοφαγικά κεφτεδάκια
•    100γρ. κιμάς σόγιας
•    1 κολοκύθι τριμμένο
•    1 καρότο τριμμένο
•    1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
•    1 πιπεριά ψιλοκομμένη
•    1 κουταλιά πελτές ντομάτας
•    1/2  φλιτζάνι μαϊντανό και δυόσμο
•    3-4 κουταλιές σάλτσα σόγιας
•    Αλάτι
•    πιπέρι
•    1 φλιτζάνι βρεγμένο ψωμί
•    1/3 του φλιτζανιού λάδι
•    αλεύρι για το πασπάλισμα
•    λάδι για το τηγάνισμα


Εκτέλεση:

1.    Ξεκινάμε τη συνταγή μας, βάζοντας τη σόγια για 20 – 30 λεπτά σε ένα μπολ με μπόλικο νερό.
2.    Έπειτα, τη στύβουμε καλά και την προσθέτουμε σε ένα άλλο μπολ, με όλα τα υπόλοιπα υλικά μας.
3.    Ανακατεύουμε και ζυμώνουμε καλά τα υλικά μας, πλάθουμε σε κεφτεδάκια, τα αλευρώνουμε και τα τηγανίζουμε σε καυτό λάδι.