Ομελέτα με σπαράγγια

Υλικά για 2 άτομα:

φωτο ομελετα με σπαραγγια
•    Σπαράγγια, τεμαχισμένα σε μισό μήκος
•    6 μεγάλα αυγά
•    145γρ φρέσκο πέστο
•    Αλάτι
•    Πιπέρι


Εκτέλεση:

1.    Προσθέτουμε τα σπαράγγια στο ελαιόλαδο και ανακατεύουμε μέχρι να μαλακώσουν.
2.     Ανακατεύουμε τα αυγά μαζί με το πέστο, το αλάτι και το πιπέρι.
3.     Παίρνουμε τα μισά από τα σπαράγγια και στη συνέχεια απλώνουμε τα υπόλοιπα.
4.    Ρίχνουμε πάνω από το μισό του μείγματος των αυγών.
5.     Μαγειρεύουμε για λίγα λεπτά στο τηγάνι και όταν η ομελέτα είναι έτοιμη από τη μια πλευρά τη γυρίζουμε και από την άλλη.