Καρότο γλυκό του κουταλιού

Υλικά για 1 βαζάκι:


φωτο καρότο γλυκό του κουταλιού
•    1 κιλό καρότα
•    1 kg ζάχαρη
•    1/2 φλιτζάνι σιρόπι γλυκόζης
•    2-3 κουταλιές χυμό λεμονιού
•    1 κουταλιά της σούπας βανίλια
•    1 φλιτζάνι νερό


Εκτέλεση:

1.    Τρίβουμε τα καρότα και τα στραγγίζουμε καλά.
2.    Τα τοποθετούμε σε μια κατσαρόλα με το νερό ή, αν θέλετε, το χυμό από τα καρότα και τα βράζουμε για 5 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.
3.    Στη συνέχεια, προσθέτουμε τη ζάχαρη και το σιρόπι γλυκόζης και βράζουμε μέχρι πήξει το σιρόπι μας.
4.    Τέλος, αφαιρούμε από τη φωτιά και προσθέτουμε τη βανίλια και τον χυμό λεμονιού.
5.    Μόλις, το γλυκό μας κρυώσει, το αποθηκεύουμε σε αποστειρωμένο βαζάκι.