Κάστανο γλυκό του κουταλιού

Υλικά για 1 βαζάκι:


φώτο κάστανο γλυκό του κουταλιού
•    1 1/2 kg κάστανα
•    1 1/2 kg ζάχαρη
•    1 πρέζα αλάτι
•    4 φλιτζάνια νερό
•    1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού


Εκτέλεση:

1.    Αφαιρούμε το κέλυφος από τα κάστανα και βράζουμε για λίγα λεπτά, αφαιρώντας στη συνέχεια την φλούδα τους.
2.    Ύστερα, τοποθετούμε τη ζάχαρη και το νερό σε μια κατσαρόλα και βράζουμε, μέχρι να πήξει το σιρόπι μας
3.    Αφήνουμε να κρυώσει και τοποθετούμε τα κάστανα στο σιρόπι όλη τη νύχτα για να το απορροφήσουν.
4.    Την επόμενη μέρα τα βράζουμε για 5 λεπτά.
5.    Έπειτα, τα βάζουμε στην άκρη για να κρυώσουν. Στη συνέχεια αφαιρούμε τα κάστανα από το σιρόπι και προσθέτουμε το χυμό λεμονιού.
6.    Βράζουμε μέχρι να αρχίσει να πήζει.
7.    Βάζουμε τα καρύδια πίσω στο σιρόπι και τα βάζετε στην άκρη για 2-3 ώρες για να το απορροφήσουν.
8.    Αποθηκεύουμε το γλυκό μας σε αποστειρωμένα βαζάκια.