Μανταρίνι γλυκό του κουταλιού

Υλικά για 1 βαζάκι:


φωτο μανταρίνι γλυκό του κουταλιού
•    1 κιλό μανταρίνια
•    1250 g ζάχαρη
•    Χυμό από 1 λεμόνι
•    1 κουταλιά της σούπας βανίλια
•    2 φλιτζάνια νερό

Εκτέλεση:

1.    Πλένουμε καλά τα μανταρίνια. Αφαιρούμε το κοτσάνι. Με το μαχαίρι αφαιρούμε ένα κομματάκι φλούδα στην ένωση του κοτσανιού. Τα ζεματάμε για 3 φορές. Τα αφήνουμε να στραγγίσουν σε σουρωτήρι. Τα στύβουμε να φύγουν τα πολλά υγρά και τα αφήνουμε ανάποδα με το κομμένο σημείο προς τα κάτω.
2.    Στη συνέχεια, τοποθετούμε τα μανταρίνια σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε τη ζάχαρη, το χυμό λεμονιού και το νερό και βράζουμε, μέχρι να πήξει το σιρόπι μας.
3.    Όταν το γλυκό μας είναι έτοιμο, το αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει και ύστερα το αποθηκεύουμε σε αποστειρωμένα βαζάκια.