Κέικ γκρέιπ φρουτ

Υλικά για 8 άτομα:


φωτο κέικ  γκρέιπ φρουτ
•    175 γραμμάρια βούτυρο
•    300 γραμμάρια αλεύρι, για όλες τις χρήσεις
•    300 γραμμάρια ζάχαρη
•    1 κουταλάκι εκχύλισμα βανίλιας
•    1½ κουταλάκι σούπας μπέικιν πάουντερ
•    225ml κρέμα γάλακτος,  3 αυγά
•    Ξύσμα από 2 γκρέιπφρουτ, συν 3 κουταλιές της σούπας χυμό
•    4 κουταλάκια παπαρουνόσπορο
Για τη σάλτσα:
•    100g ζάχαρη, 25g βούτυρο
•    Ξύσμα από 1 γκρέιπφρουτ, συν 4 κουταλιές χυμό


Εκτέλεση:

1.    Βάζουμε το βούτυρο και τη ζάχαρη σε ένα μπολ μέχρι να γίνει απαλό το μείγμα μας. Προσθέτουμε ένα- ένα τα αυγά, τη βανίλια, το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, την κρέμα γάλακτος, το ξύσμα και το χυμό του γκρέιπφρουτ και τον παπαρουνόσπορο.
2.    Προσθέτουμε το μείγμα μας σε μια καλά βουτυρωμένη φόρμα και ψήνουμε για 40-55 λεπτά.
3.    Στη συνέχεια ετοιμάζουμε την σάλτσα μας. Σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε τη ζάχαρη, το βούτυρο, το χυμό από το γκρέιπφρουτ και ανακατεύουμε. Σιγοβράζουμε για περίπου 3 λεπτά. Αφαιρούμε από τη φωτιά, ρίχνουμε το ξύσμα και αφήνουμε να κρυώσει για περίπου 10 λεπτά.
4.    Τέλος, περιχύνουμε την σάλτσα μας πάνω στο κέικ μας και σερβίρουμε.