Κέικ με λιναρόσπορο

Υλικά για 8-10 άτομα:


φώτο κέικ με λιναρόσπορο
•    6 ασπράδια και 2 κρόκους αυγών
•    150 γρ. βρώμη
•    100 γρ. ξηρούς καρπούς
•    3 κ.σ. λιναρόσπορο
•    3 φρούτα ( της αρεσκείας σας)
•    1 φλ. σταφίδες και γκότζι
•    2 βανίλιες
•    1 μπέικιν
•    1/2 κ.γ. κανέλα
•    4 κ.σ. μέλι

Εκτέλεση:

1.    Αρχικά, αλέθουμε τους ξηρούς καρπούς, με την βοήθεια του μπλέντερ.
2.    Στη συνέχεια, αναμιγνύουμε τον λιναρόσπορο με τη βρώμη.
3.    Ύστερα, χτυπάμε τα φρούτα στο μπλέντερ.
4.    Στο μίξερ χτυπάμε τα ασπράδια, τους κρόκους και τις βανίλιες.
5.    Προσθέτουμε την κανέλα, το μπέικιν και όλα τα υπόλοιπα υλικά, εκτός από το μέλι.
6.    Έπειτα, ρίχνουμε το μείγμα μας σε μια καλά βουτυρωμένη φόρμα και το ψήνουμε στους 180οC βαθμούς για 40 λεπτά.
7.    Μόλις το βγάλουμε από τον φούρνο, το περιχύνουμε με το μέλι.