Κέικ βατόμουρου

Υλικά για 8 άτομα:


φωτο κεικ βατόμορου
•    140 γρ. αμύγδαλο
•    140 γρ. βούτυρο
•    140 γρ. ζάχαρη
•    2 αυγά
•    1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
•    250 γρ. βατόμουρα
•    2 κουταλιές της σούπας αμύγδαλα

Εκτέλεση:

1.    Ανακατεύουμε τα αμύγδαλα, το βούτυρο, τη ζάχαρη, το αλεύρι, τα αυγά και το εκχύλισμα βανίλιας σε έναν επεξεργαστή τροφίμων μέχρι η ζύμη μας να γίνει λεία.
2.    Προσθέτουμε το μισό μείγμα μέσα σε μια βουτυρωμένη φόρμα. Διασκορπίζουμε τα βατόμουρα και στη συνέχεια ρίχνουμε το υπόλοιπο μείγμα μας.
3.    Τέλος, ψήνουμε για περίπου 50 λεπτά στους 180ο C.