Banana fritters (buñuelos de banana)

Υλικά για 4 άτομα:


Φωτο Αργεντινικο γλυκο
 
•    80 ml κρύο γάλα
•    2 αυγά, χωρισμένα
•    1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
•    1 κουταλιά της σούπας άχνη ζάχαρη
•    ¾ φλιτζάνι (110 g)  αλεύρι
•    2 ώριμες μπανάνες, κομμένες σε φέτες
•    2 κούπες  (500 ml) φυτικό ελαιόλαδο
•    ¼ φλιτζάνι (40 g) ζάχαρη άχνη

Εκτέλεση:

1.    Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέτουμε  το γάλα, τους κρόκους αυγών, τη βανίλια, τη ζάχαρη και ανακατεύουμε. Σταδιακά ρίχνουμε το αλεύρι και συνεχίζουμε το ανακάτεμα. Σε ένα άλλο μπολ, χτυπάμε τα ασπράδια των αυγών με ένα ηλεκτρικό μίξερ. Ύστερα, προσθέτουμε τα ασπράδια στο μείγμα γάλακτος και τις μπανάνες σε φέτες.
2.    Έπειτα, ζεσταίνουμε το λάδι σε μια κατσαρόλα. Παίρνουμε κάθε φορά περίπου 2 κουταλιές της σούπας ρίχνουμε στο καυτό λάδι χρησιμοποιώντας. Τηγανίζουμε για 1 ½ λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν, στη συνέχεια γυρίζουμε και τηγανίζουμε την άλλη πλευρά για 1 λεπτό. Αφαιρούμε από το λάδι και στραγγίζουμε σε χαρτοπετσέτα.
3.    Τέλος, πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη και σερβίρουμε.