Πανακότα με σως βατόμουρο

Ένα εύκολο δροσιστικό επιδόρπιο που θα σας μεταφέρει σε ένα καλοκαίρι στη Ρώμη!


image panakota me sws vatomouro

Υλικά

- 4 φύλλα ζελατίνης
- 2-3 κ.τ.σ. νερό
- 300ml κρέμα
- 250ml γάλα
- 4 κ.τ.σ. ζάχαρη
- 1 στικ βανίλιας
- 200γρ κατεψυγμένα βατόμουρα
- Χυμό από 1 λεμόνι
- 60ml τζιν


 

Εκτέλεση

1. Βυθίστε τα φύλλα ζελατίνης σε κρύο νερό.
2. Ανακατεύετε την κρέμα, το γάλα και 2 κουταλιές ζάχαρη και το στικ βανίλιας. Φέρτε τα υλικά σε μια βράση ανακατεύοντας συνεχώς.
3. Βγάζετε τη ζελατίνη από το νερό και την ανακατεύετε με το γάλα και το μείγμα της κρέμας. Συνεχίζετε το ανακάτεμα μέχρι η ζελατίνη να διαλυθεί τελείως.
4. Στραγγίζετε το μείγμα σε ένα άλλο μπολ και το αφήνετε να κρυώσει.
5. Χωρίζετε το μείγμα σε ίσα μέρη σε λαδωμένα μπολάκια. Τα βάζετε στο ψυγείο για 3 ώρες.
6. Προσθέτετε τα κατεψυγμένα βατόμουρα, το χυμό λεμόνι, το τζιν και 2 κ.τ.σ. ζάχαρη σε ένα κατσαρολάκι. Ανακατεύετε και φέρνετε τα υλικά σε βράση.
Πολτοποιείτε το μείγμα και το αφήνετε να κρυώσει.
7. Για να σερβίρετε γαρνίρετε τα μπολάκια με τη σως.