Τάρτες κρέμας

Eίναι ένα από τα πιο διάσημα και ελαφριά κινεζικά γλυκά που μπορείτε να δοκιμάσετε


image tartes kremas

Υλικά

- 3 φλιτζάνια (750ml) αλεύρι γενικής χρήσης
- 1 κουταλάκι του γλυκού (5ml) αλάτι
- 1 φλιτζάνι (250 ml) φυτικό λίπος ή λαρδί
- 4 έως 6 κουταλιές της σούπας (60 έως 90 ml) ζεστό νερό της βρύσης
- 3 αυγά
- 1/3 φλιτζανιού (80 ml) ζάχαρη
- 1 1/2 φλιτζάνια (375ml) γάλα


 

Εκτέλεση

1. Συνδυάστε το αλεύρι και 1/2 κουταλάκι του γλυκού (2 ml) αλάτι σε μπολ. Κόψτε μέσα το λίπος μέχρι το μίγμα να μοιάζει με ψίχουλα ψωμιού.
Αναμίξτε με αρκετό νερό για να σχηματιστεί μια μπάλα ζύμης. Κόψτε τη στη μέση.
2. Απλώνετε το κάθε μισό σε ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια ώστε να φτάσει μισό εκατοστό πάχος. Κόψτε 12 κύκλους από το κάθε μισό.
3. Σε λαδωμένη φόρμα για muffin τοποθετείτε τη ζύμη, πιέζοντας ώστε να πάει σε όλες τις άκρες.
4. Χτυπήστε τα αυγά. Ανακατέψτε τη ζάχαρη και το υπόλοιπο 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Σταδιακά προσθέτετε το γάλα.
Βάζετε περίπου 2 κουταλιές της σούπας μίγμα σε κάθε ζύμη.
5. Ψήστε σε προθερμασμένο (180C) φούρνο μέχρι να βάζετε ένα μαχαίρι στο κέντρο και να βγαίνει καθαρό, 25 έως 30 λεπτά.
Αφαιρέστε τις τάρτες από το ταψί. Αφήστε τις να κρυώσουν.