Mεξικάνικο γλυκό με φράουλες (paletas de fresas y crema)

Υλικά για 8 άτομα:


φωτο μεξικανικο γλυκο
•    750γρ. φράουλες, αποφλοιωμένες
•    110γρ. (½ φλιτζάνι) ζάχαρη
•    1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού
•    125 ml (½ φλιτζάνι) κρέμα γάλακτος

 

Εκτέλεση:

1.    Τοποθετούμε τις φράουλες και 600γρ. ζάχαρη σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και ανακατεύουμε. Έπειτα, μεταφέρουμε σε μια μικρή κατσαρόλα σε υψηλή θερμοκρασία και βράζουμε τον πολτό μας για 4-5 λεπτά. Ύστερα, αφαιρούμε από τη φωτιά και ανακατεύουμε με τον χυμό λεμονιού. Αφήνουμε στην άκρη για να κρυώσει εντελώς.

2.    Στη συνέχεια σε ένα μπολ ανακατεύουμε τα υπόλοιπα 150γρ. ζάχαρης με την κρέμα γάλακτος και μετά αναμειγνύουμε τον πολτό της φράουλας με το μείγμα της κρέμας.

3.    Διαχωρίζουμε το μισό μείγμα μας ανάμεσα σε 8 ειδικά φορμάκια για παγωτό. Ψύχουμε για περίπου 1 ώρα. Έπειτα, εισάγουμε και τα ειδικά ξυλάκια και παγώνουμε για άλλες 4 ώρες. Μόλις είναι έτοιμα ξεφορμάρουμε και σερβίρουμε!