Κέικ πατάτας γεμιστά με τυρί

Υλικά για 16 άτομα:


φωτο κεικ πατατας
         •    2½ φλιτζάνια πολτοποιημένη πατάτα
         •    4 μεσαίου μεγέθους πατάτες
         •    Αλάτι, πιπέρι
         •    ½ φλιτζάνι τυρί
         •    τυρί τριμμένο (οποιοδήποτε σας αρέσει)
         •    φρέσκο μαϊντανό
         •    2-4 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος
         •    λάδι, για το τηγάνισμα

Εκτέλεση:

1.    Ξεφλουδίστε τις πατάτες και τρίψτε τες στις μεγάλες τρύπες ενός τρίφτη.
2.    Τραβήξτε έξω όλη την υγρασία τοποθετώντας τις πατάτες πάνω σε απορροφητικό χαρτί και πιέστε έξω όλη την υπερβολική υγρασία.
3.    Συνδυάστε τις τριμμένες πατάτες με τις πολτοποιημένες πατάτες. Προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και ½ κουταλάκι του γλυκού πιπέρι. Αφήστε τις στην άκρη
4.    Σε ένα άλλο μπολ, συνδυάζουμε τα υπόλοιπα συστατικά, το τριμμένο τυρί και το τυρί, τα φρέσκα βότανα και τη κρέμα γάλακτος. Προσθέτουμε  αλάτι και πιπέρι.
5.    Τοποθετήστε περίπου μια κουταλιά της γέμισης του τυριού και τοποθετήστε το στο κέντρο της κουτάλας. Διπλώστε το μείγμα πατάτας πάνω από την γέμιση του τυριού, διαμορφώνοντάς το σε ωοειδές σχήμα. Βεβαιωθείτε ότι έχετε ένα καλό στερεό στρώμα του μείγματος πατάτας γύρω από το μείγμα τυριού έτσι ώστε να μην χυθεί το τυρί έξω από την πατάτα.
6.    Σε μια κατσαρόλα, θερμαίνετε περίπου 2 κουταλιές λάδι και προσθέστε το μείγμα πατάτας. Μαγειρεύετε σε μέτρια φωτιά, περίπου 5-7 λεπτά ανά πλευρά, μέχρι να ροδίσουν.