Λεμπενούσκα- Ένα ρώσικο επιδόρπιο

Υλικά για 4 άτομα:


φωτο ρωσικο επιδορπιο
         •    2 ½ κουταλιές της σούπας ζελατίνη
         •    1 φλιτζάνι νερό
         •    2 φλιτζάνια τυρί κρέμα
         •    1 φλιτζάνι ξινή κρέμα
         •    1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
         •    2 πακέτα  αρωματισμένη ζελατίνη
         •    2-3 ακτινίδια
         •    2 φράουλες (ή οποιαδήποτε άλλο φρούτο)

Εκτέλεση:

1.    Ρίχνουμε το νερό σε ένα ρηχό μπολ. Πασπαλίζουμε τη μια αρωματισμένη ζελατίνη πάνω στο νερό. Αφήνουμε στην άκρη για περίπου 5 λεπτά για να ζεσταθεί η ζελατίνη. Τοποθετούμε το μείγμα ζελατίνης στο φούρνο μικροκυμάτων για 1 λεπτό ή θερμαίνουμε σε μια μικρή κατσαρόλα σε πολύ χαμηλή φωτιά, μέχρι να λιώσει η ζελατίνη. Αφήνουμε στην άκρη για να κρυώσει.
2.    Τοποθετούμε το τυρί κρέμα, την ξινή κρέμα, την ζάχαρη και το εκχύλισμα βανίλιας στο μπλέντερ και ανακατεύουμε.
3.    Όταν το μείγμα ζελατίνης έχει ψυχθεί για περίπου 5 λεπτά, προσθέτουμε το στο μείγμα τυρί κρέμα και αναμειγνύουμε όλα τα υλικά.
4.    Διαχωρίζουμε το μείγμα τυρί κρέμα ανάμεσα σε 6 μεμονωμένα κύπελλα. Ψύχουμε στο για περίπου 1-4 ώρες.
5.    Παρασκευάζουμε την αρωματισμένη ζελατίνη σύμφωνα με τις οδηγίες συσκευασίας. Την ψύχουμε για περίπου 10-15 λεπτά. Ξεφλουδίζουμε και κόβουμε το ακτινίδιο και τις φράουλες. Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε πολλούς συνδυασμούς φρούτων για αυτή τη συνταγή. Τοποθετούμε το ακτινίδιο και τις φράουλες στην κορυφή του παγωμένου στρώματος. Ρίχνουμε την παρασκευασμένη αρωματισμένη ζελατίνη πάνω από το φρούτο Ψύχουμε για περίπου 3 ώρες. Γαρνίρουμε με περισσότερα φρούτα ή σαντιγί.