Καλαμάρι με αλατοπίπερο

Υλικά για 4 άτομα:


φωτο καλαμαρι

 
       •    85γρ αλεύρι καλαμποκιού
       •    85γρ αλεύρι
       •    2 κουταλάκια πιπέρι
       •    2 πιπεριές χοντροκομμένες
       •    ηλιέλαιο, για το τηγάνισμα
       •    400γρ καλαμάρια
       •    ψιλοκομμένο κρεμμύδι
       •    αλάτι
       Για τη σάλτσα
       •    1 κόκκινη πιπεριά τσίλι
       •    μισό αγγούρι
       •    1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
       •    100ml ξύδι
       •    1 κουταλιά ζάχαρη

Εκτέλεση:

1.    Για να κάνουμε τη σάλτσα, ανακατεύουμε όλα τα συστατικά σε ένα μικρό μπολ μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη και στη συνέχεια το αφήνουμε στην άκρη. Ύστερα, ανακατεύουμε το αλεύρι καλαμποκιού και το απλό αλεύρι, με τις πιπεριές και τις 2 κουταλιές της σούπας αλάτι σε ένα μεγάλο μπολ.
2.    Στη συνέχεια ζεσταίνουμε περίπου 7 εκατοστά λαδιού σε ένα βαθύ τηγάνι. Καλύπτουμε το καλαμάρι καλά με το μείγμα αλευριού και τηγανίζουμε τα κομμάτια  για περίπου 2 λεπτά το καθένα ή μέχρι να γίνουν τραγανά. Χρησιμοποιούμε ένα τετράγωνο κουτάλι για να βγάλουμε τα καλαμάρια, στη συνέχεια τα στραγγίζουμε σε χαρτί κουζίνας και πασπαλίζουμε με λίγο αλάτι. Σερβίρουμε το καλαμάρι με το κρεμμυδάκι, τις πιπεριές τσίλι και τη σάλτσα μας.