Mish-Mash

Υλικά για 4 άτομα:


φωτο βουλγαρικη συνταγη  

 
            •    2 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο
            •    2 κόκκινες πιπεριές
            •    2 πράσινες πιπεριές
            •    3 ντομάτες, αποφλοιωμένες
            •    1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
            •    2 σκελίδες σκόρδο
            •    τυρί φέτα
            •    6 αυγά
            •    2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό
            •    Αλάτι
            •    Πιπέρι

Εκτέλεση:

1.    Ψιλοκόβουμε τις ντομάτες και τις πιπεριές.
2.    Σε ένα μεγάλο τηγάνι, θερμαίνουμε το φυτικό έλαιο σε μέτρια φωτιά. Έπειτα, προσθέτουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο και σοτάρουμε για περίπου 2 λεπτά, έως ότου τα κρεμμύδια πάρουν ένα ξανθό χρώμα.
3.    Προσθέτουμε τις πιπεριές και ανακατεύουμε καλά. Σκεπάζουμε και μαγειρεύουμε για περίπου 5 λεπτά.
4.    Ύστερα, προσθέτουμε τις ντομάτες, ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε για άλλα 5 με 7 λεπτά.
5.    Στη συνέχεια, προσθέτουμε τα αυγά. Ανακατεύουμε περιστασιακά μέχρι το μίγμα να είναι λιγότερο υγρό.
6.    Τέλος προσθέτουμε τον μαϊντανό και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για ένα λεπτό ακόμα πριν αφαιρέσουμε το φαγητό μας από τη φωτιά.