Κεμπάπ με κιμά κοτόπουλου

Υλικά για 4-6 άτομα:


φωτο Κεμπάπ με κιμά κοτόπουλου
•    800 γρ. κιμάς κοτόπουλου
•    2 κρεμμύδια τριμμένα
•    2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
•    1 κ.γ. κύμινο
•    1 κ.σ. θυμάρι ή ρίγανη
•    1 κ.σ. ξύδι
•    1/2 κ.γ. πιπέρι καγιέν
•    2 ασπράδια αυγών χτυπημένα
•    2 κ.σ. ανάμικτα μπαχαρικά
•    ελαιόλαδο
•    αλάτι, πιπέρι


Εκτέλεση: 

1.    Σε ένα μπολ βάζουμε τον κιμά, το ελαιόλαδο, τα μπαχαρικά, το κρεμμύδι, το σκόρδο, το ξύδι, 1 κ.σ. αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε καλά, προκειμένου να ενωθούν όλα μας τα υλικά.
2.    Ύστερα, χτυπάμε σε άλλο μπολ τα ασπράδια, τα προσθέτουμε στο μείγμα του κιμά και συνεχίζουμε το ανακάτεμα για 1 ακόμα λεπτό. Σκεπάζουμε το μπολ με μια μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο για 1ώρα περίπου.
3.    Μόλις, περάσει η μια ώρα και βγάλουμε τον κιμά μας από το ψυγείο, πλάθουμε τα κεμπάπ μας μακρόστενα. Στη συνέχεια τα τοποθετούμε σε ένα λαδωμένο ταψί και τα ψήνετε στους 200οC για περίπου 15-20 λεπτά.