Ομελέτα με σπανάκι

Υλικά για 4 άτομα:


φωτο ομελέτα με σπανάκι
•    2 κ.σ.  ελαιόλαδο
•    400γρ. σπανάκι
•    2 κρεμμυδάκια φρέσκα, ψιλοκομμένα
•    2 κ.σ. άνηθο ψιλοκομμένο
•    6 Αυγά
•    100γρ. φέτα τριμμένη


Εκτέλεση:

1.    Ρίχνουμε σε ένα αντικολλητικό τηγάνι το λάδι και σοτάρουμε για λίγα λεπτά το φρέσκο κρεμμυδάκι.
2.    Ύστερα, προσθέτουμε το σπανάκι  και συνεχίζουμε το σοτάρισμα μέχρι να μαραθεί. Αλατοπιπερώνουμε και ρίχνουμε τον άνηθο.
3.    Χτυπάμε τα αυγά σε ένα μπολ και προσθέτουμε, αλάτι και πιπέρι.
4.    Πασπαλίζουμε πάνω στο σπανάκι τη φέτα και ρίχνουμε τα αυγά μας. Μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά για 3-4 λεπτά.
5.    Με τη βοήθεια ενός πιάτου τη γυρίζουμε να ψηθεί και από την άλλη πλευρά.