Ομελέτα με τυρί και ζαμπόν

Υλικά για 1 μερίδα:


φωτο ομελέτα με τυρί και ζαμπόν
•    50 γραμμάρια τριμμένη γραβιέρα
•    2 φέτες ζαμπόν
•    2 αυγά
•    1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα
•    1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο άνηθο
•    1 κουτ. της σούπας ελαιόλαδο
•    Αλάτι
•    πιπέρι


Εκτέλεση:

1.    Ανακατεύουμε το μεγαλύτερο μέρος του τυριού με το ζαμπόν, τους κρόκους, τη μουστάρδα, τον άνηθο, το αλάτι και το πιπέρι. Ύστερα, χτυπάμε τα ασπράδια των αυγών μέχρι να αφρατέψουν. Χρησιμοποιώντας ένα σύρμα ανακατεύουμε μαζί το μείγμα με το τυρί με τα ασπράδια, μέχρι να αναμειχθούν ομοιόμορφα.
2.    Στη συνέχεια, ζεσταίνουμε μια κουταλιά ελαιόλαδου σε ένα μικρό αντικολλητικό τηγάνι. Ρίχνουμε μέσα το μείγμα και μαγειρεύουμε για 4 λεπτά. Πασπαλίζουμε πάνω με το υπόλοιπο τυρί για άλλα 2 λεπτά, μέχρι να λιώσει το τυρί.