Ριζότο με καλαμάρια

Μια έυκολη και νόστιμη συνταγή


image rizoto me kalamaria

Υλικά

- 700γρ καλαμάρι, καθαρισμένο και κομμένο
- ½ φλιτζάνι ελαιόλαδο
-- 3 σκελίδες σκόρδο, λιωμένο
- ½ φλιτζάνι κίτρινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- ¼ φλιτζάνι σέλερι ψιλοκομμένο
- ¼ φλιτζάνι σάλτσα ντομάτας
- ¼ φλιτζάνι ψιλοκομμένος μαϊντανός
- ¼ φλιτζάνι ψιλοκομμένο πράσινο κρεμμύδι
- 1 κτγ αλάτι Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
- 2 ¼ φλιτζάνια βραστό νερό
- 1 φλιτζάνι μακρύκοκκο ρύζι


 

Εκτέλεση

1. Καθαρίζετε και κόβετε το καλαμάρι σε μικρά κομμάτια. Ζεσταίνετε ένα τηγάνι και προσθέτετε λάδι, σκόρδο, κρεμμύδια και σέλερι και σοτάρετε μέχρι
να μαλακώσουν. Προσθέτετε το προετοιμασμένο καλαμάρι και τα υπόλοιπα υλικά εκτός από το νερό και το ρύζι. Μαγειρεύετε με καπάκι για 20 λεπτά.
2. Προσθέτετε το ρύζι και το νερό, φέρνετε σε βράση και χαμηλώνετε. Μαγειρεύετε, σκεπασμένο, για 25 λεπτά ή μέχρι να είναι έτοιμο το ρύζι.
Προσθέτετε αλάτι αν το θέλετε.