Ψαρόσουπα

Υλικά για 6 μερίδες:


φώτο ψαρόσουπα
•    1 ματσάκι σέλινο
•    ½ μικρό ματσάκι μάραθο
•    2 σκελίδες σκόρδο,
•    1 κόκκινη πιπεριά τσίλι
•    2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
•    1 ποτήρι λευκό κρασί
•    800γρ τεμαχισμένες ντομάτες ψιλοκομμένες
•    500 ml ζωμός ψαριού
•    200 γραμμάρια φιλέτα σολομού
•    12 αποφλοιωμένες γαρίδες
•    Χυμό από ½ λεμόνι
•    1 ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένο


Εκτέλεση:

1.    Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, το σέλινο, το μάραθο, το σκόρδο και την πιπεριά τσίλι και τα προσθέτουμε σε μια μεγάλη κατσαρόλα, αφού πρώτα ζεστάνουμε τα λάδι. Προσθέτουμε, επίσης το κρασί, τις ντομάτες, τον ζωμό και σιγοβράζουμε για περίπου 30 λεπτά.
2.    Στη συνέχεια, κόβουμε τον σολομό και το προσθέτουμε στην κατσαρόλα μαζί με τις γαρίδες, τον χυμό λεμονιού, το αλάτι και το πιπέρι. Καλύπτουμε και σιγοβράζουμε για 10 λεπτά.
3.    Σερβίρουμε με ελαιόλαδο και πασπαλίζουμε με τον ψιλοκομμένο μαϊντανό.