Μπισκότα χριστουγεννιάτικα

Μπισκότα χριστουγεννιάτικα


image mpiskota xristougenniatika

Υλικά:
• 170 γρ. μέλι • 50 γρ. ζάχαρη μαύρη • 80γρ φυτική μαργαρίνη • 300 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις • 1 κουτ. γλυκού κακάο • 1 κουτ. γλυκού μπέικιν πάουντερ • 1 κουτ. γλυκού μίγμα μπαχαρικών • 1 αυγό
Μείγμα Μπαχαρικών
• Καννέλα, γαρίφαλο, μοσχοκάρυδο, τζίντζερ και γλυκάνισο.

Εκτέλεση:
Σε μία κατσαρόλα αναμειγνύουμε μαζί το μέλι, τη μαύρη ζάχαρη και τη φυτική μαργαρίνη, ζεσταίνοντάς τα ελαφρά και ανακατεύοντας συνέχεια να μην μας κολλήσει το μείγμα. Μόλις τα υλικά μας ομογενοποιηθούν, αφήνουμε το μείγμα μας για 10 λεπτά να κρυώσει και στη συνέχεια το αδειάζουμε στο μπολ του μίξερ. Προσθέτουμε επιπλέον, το κακάο, το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, το μείγμα μπαχαρικών και το αυγό. Ζυμώνουμε με τα χέρια μας μέχρι να ομογενοποιηθούν όλα μας τα υλικά. Στη συνέχεια τυλίγουμε τη ζύμη με μία μεμβράνη και την αφήνουμε στο ψυγείο για 2 ώρες. Παράλληλα ανοίγουμε φύλλο πάχους 2 εκ. σε μία αλευρωμένη επιφάνεια, κόβοντάς το σε διάφορα σχήματα. Τέλος, ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 175°C για 20 λεπτά.