Ψωμί με λιναρόσπορο

Υλικά για 1 καρβέλι:


φώτο ψωμί με λιναρόσπορο
•    1 κιλό αλεύρι για ολες τις χρήσεις
•    3 κούπες νερό χλιαρο
•    2 φακελάκια ξερή μαγιά
•    1 κ.γ ζαχαρη
•    1 κ.γ αλατι
•    5 κ.σ λαδι
•    5 κ.σ. λιναροσπορο
•    λίγο μοσχοκάρυδο (προαιρετικο)
•    μαστιχα τριμμένη ελαχιστη (προαιρετικο)

Εκτέλεση:

1.    Σε ένα μπολ διαλύουμε την μαγιά με 1 κούπα νερό χλιαρό, τη ζάχαρη και μισή κούπα αλεύρι.
2.    Σε ένα άλλο μπολ προσθέτουμε το αλεύρι μαζί με όλα τα υπόλοιπα υλικά και τα προσθέτουμε στο μείγμα με τη μαγιά.
3.    Ζυμώνουμε πολύ καλά για τουλάχιστον 15 λεπτά. Στη συνέχεια την αφήνουμε 1 ώρα να ξεκουραστεί.
4.    Έπειτα την ζυμώνουμε ξανά και την τοποθετούμε στο ταψί. Σκεπάζουμε το ταψί και τι αφήνουμε σε ζεστό μέρος για περίπου 1 ώρα, προκειμένου η ζύμη μας να φουσκώσει.
5.    Μόλις, είναι έτοιμη, προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς και ψήνουμε για 35-40 λεπτά.