Κρέπες με τυρί κότατζ και κεράσι

Συστατικά (για 6κρέπες)


  •         1 φλ. γάλα 2%
  •         3 μεγάλα αυγά
  •        2κ.σ. βούτυρο, λιωμένο
  •         ½ φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  •         1/2 κ.γ. αλάτι
Για την γέμιση

  •         ½ φλ. τυρί κότατζ 4%
  •         1/4 φλ. ζάχαρη
  •         1/2 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
Για την σάλτσα κερασιού

  •        1 κ. φρέσκα ή κατεψυγμένα γλυκά κεράσια
  •        ½ φλ. συν 1 κ.σ. νερό
  •        1/4 φλ. ζάχαρη
φωτο-κρέπες με τυρί κότατζ και κεράσι

 
  1.  
Εκτέλεση


  1.      Σε ένα μικρό μπολ, βάζουμε το γάλα, τα αυγά, το βούτυρο, το αλεύρι και το αλάτι
  2.      Καλύπτουμε και παγώνουμε για 2 ώρες
  3.      Ζεσταίνουμε ένα ελαφρά λιπαρό αντικολλητικό τηγάνι και    ρίχνουμε  2 κ.σ. από το μίγμα  στο κέντρο της κατσαρόλας
  4.      Απλώνουμε σε όλο το τηγάνι κουνώντας το
  5.      Μαγειρεύουμε  έως ότου το πάνω φαίνεται ψημένο
  6.      Αναποδογυρίζουμε και ψήνουμε και από την άλλη πλευρά για 15-20 δευτ.
  7.      Επαναλαμβάνουμε με το υπόλοιπο μίγμα
  8.      Αφήνουμε τις κρέπες να κρυώσουν σε ένα χαρτί
  9.      Αφού κρυώσουν συνεχίζουμε γεμίζοντας τες και τις διπλώνοντας τες  σε ρολάκια
  10.       Στο τέλος προσθέτουμε την σάλτσα κερασιού