Τσουρέκι με γέμιση σοκολάτας

Υλικά:

Για τη ζύμη:
•    3γρ. μαστίχα
•    1 φλ. ζεστό γάλα
•    1/2 φλ. ζάχαρη
•    2 αυγά
•    1/3 φλ. βούτυρο, λιωμένο
•    1/2 αλάτι
•    3γρ. μαχλέπι
•    1 κ.σ. βανίλια
•     1 πορτοκάλι
•    4 φλ. αλεύρι
•    1 αυγό
•    1/2 φλ. αμύγδαλα

Για τη σοκολάτα:
•    1/2 φλ. κακάο
•    3/4 φλ. ζάχαρη άχνη
•    1/2 κ.γ. κανέλα
•    1/2 κ.γ. σκόνη στιγμιαίου καφέ
•    125γρ. βούτυρο
φωτο τσουρεκι με σοκολατα

 
   Εκτέλεση:

    Για τη ζύμη:
1.    Χρησιμοποιούμε ένα ηλεκτρικό μίξερ και ανακατεύουμε αργά το γάλα και τη ζάχαρη.
2.    Προσθέτουμε τη μαστίχα, τα αυγά, το λιωμένο βούτυρο, το αλάτι, τη βανίλια και το πορτοκάλι.
3.    Ανακατεύουμε μέχρι να γίνει ένα ενιαίο μείγμα και στη συνέχεια προσθέτουμε το αλεύρι, ένα φλιτζάνι κάθε φορά.
4.    Συνεχίζουμε να ανακατεύουμε για να σχηματίσουμε μια μαλακή, εύκαμπτη ζύμη, περίπου 8 λεπτά με το μίξερ.
5.    Καλύπτουμε το μπολ και αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί για 30-40 λεπτά ή μέχρι να διπλασιαστεί σε μέγεθος.

Για τη σοκολάτα:
Ανακατεύουμε σε ένα μπολ τα υλικά προσθέτοντας σταδιακά το βούτυρο και τη σοκολάτα για να σχηματίσουν μια ομαλή πάστα. Το αφήνουμε στην άκρη και το διατηρούμε σε ζεστή θερμοκρασία.  

1.    Για να φτιάξουμε το τσουρέκι χωρίζουμε  τη ζύμη σε 2 ίσες μερίδες. Γεμίζουμε κάθε μέρος της ζύμης γύρω γύρω  με τη σοκολάτα  Όταν τα δύο μέρη της ζύμης έχουν τυλιχτεί με σοκολάτα, τοποθετούμε κάθε ρολό δίπλα-δίπλα.
2.    Πλέκουμε μεταξύ τους τα μέρη της ζύμης για να σχηματίσουμε τα τσουρέκια  και τα βάζουμε σε ένα δίσκο ψησίματος με επένδυση χαρτιού αρτοποιίας.
3.    Αφήνουμε να ξεκουραστούν, περίπου 30-40 λεπτά.
4.    Προθερμάνουμε το φούρνο στους 180 ° C  με ανεμιστήρα. Απλώνουμε  στην κορυφή του τσουρεκιού το χτυπημένο αυγό και ρίχνουμε από πάνω αμύγδαλα.
5.    Ψήνουμε για 25-30 λεπτά. Αφήνουμε το τσουρέκι να κρυώσει. Αν θέλουμε ρίχνουμε μετά σοκολάτα και από πάνω.