Μύδια με σπανάκι σε κατσαρόλα

Θρεπτική συνταγή , χωρίς να χρειαστεί να ταλειπωρηθείτε.


image mudia sthn katsarola me spanaki

Υλικά

- ½ κιλό μύδια φρέσκα
- 2 κιλά σπανάκι
- 2 μέτρια κρεμμύδια
- 2 σκελίδες σκόρδο
- ½ ματσάκι μαϊντανό
- ½ ματσάκι άνηθο
- 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο
- αλάτι, πιπέρι

 

Εκτέλεση

1. Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια το μαϊντανό τον άνηθο και το σκόρδο.
2. Πλένουμε και καθαρίζουμε το σπανάκι και το χοντροκόβουμε. Σωτάρουμε το κρεμμύδι με το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά για περίπου 5 λεπτά.
3. Στην ίδια κατσαρόλα βάζουμε τα μύδια, τον άνηθο, το μαϊντανό και το σπανάκι ενώ ανακατεύουμε και τα αφήνουμε να βράσουν για περίπου μισή ώρα.