Σπαγγέτι με σπανάκι

Υλικά για 2 άτομα:


φώτο σπαγγέτι με σπανάκι
•    2 κουταλιές ελαιόλαδο
•    1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
•    2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
•    ½ κουτ. Σούπας αποξηραμένες νιφάδες τσίλι
•    200 γραμ. σπαγγέτι ολικής αλέσεως
•    400 γραμ. ψιλοκομμένη ντομάτα
•    100ml κόκκινο κρασί
•    ½ κουταλάκι ρίγανη
•    125g σπανάκι
•    25 γραμμάρια παρμεζάνα

Εκτέλεση:

1.    Ζεσταίνουμε το λάδι σε αντικολλητικό τηγάνι και σοτάρουμε απαλά το κρεμμύδι, το σκόρδο και τις νιφάδες τσίλι, ανακατεύοντας τακτικά, για 5 λεπτά.
2.    Έπειτα, μαγειρεύουμε τα μακαρόνια ακολουθώντας τις οδηγίες της συσκευασίας.
3.    Ύστερα, προσθέτουμε τις ντομάτες, το κρασί και την ρίγανη στο τηγάνι και ανακατεύουμε καλά. Σιγοβράζουμε, ανακατεύοντας περιστασιακά, για 10 λεπτά.
4.    Προσθέτουμε το σπανάκι στο τηγάνι και μαγειρεύουμε για άλλα 1-2 λεπτά μέχρι να μαλακώσει.
5.    Στη συνέχεια, αποστραγγίζουμε τα ζυμαρικά.
6.    Τέλος, σερβίρουμε τα ζυμαρικά μας με την σάλτσα και την παρμεζάνα.