Χειροποίητες πίτες φράουλας

Υλικά:


Ζύμη 1 κρούστα πίτας:


•    1/2 φλ. βούτυρο, μαλακό
•    115 γρ τυρί, μαλακό
•    1 φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις


Για γέμιση:

•    1 φλ.ψιλοκομμένες φράουλες
•    1/4 φλ. ζάχαρη
•    1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια
•    ξύσμα μισού λεμονιού
•    2 κουταλιές της σούπας καλαμπόκι
•    1 αυγό χτυπημένο
fwto-xeiropoihtespitesfraoula


Επικάλυψη:

•    Κτυπημένη κρέμα, παγωτό ή ζάχαρη άχνη (ό,τι προτιμάμε)


Εκτέλεση:

1.    Με ένα μίξερ, ανακατεύουμε το κρεμώδες βούτυρο και  το τυρί κρέμα μαζί μέχρι να γίνει ελαφρύ

2.    Προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε μέχρι να μαζέψει η ζύμη.

3.    Τοποθετούμε τη ζύμη σε πλαστικό περιτύλιγμα και ψύχουμε για 30-60 λεπτά.

4.    Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 350. Τοποθετούμε στο φούρνο χαρτί περγαμηνής σε τηγάνι και το αφήνουμε στην άκρη.

5.    Σε μια αλευρωμένη ή ζαχαρωμένη επιφάνεια , ζυμώνουμε τη ζύμη μερικές φορές μέχρι να γίνει μια ωραία στρογγυλή μπάλα. Στη συνέχεια, τυλίγουμε τη ζύμη σε κύκλο με πλάστη.

6.    Χρησιμοποιώντας ένα κοπτικό μπισκότου 3,  κόβουμε όσο το δυνατόν περισσότερους γύρους ζύμης (περίπου 5-6) και τοποθετούμε τους γύρους ζύμης στο ταψί.

7.    Διαμορφώνουμε ξανά τη ζύμη σε μια μπάλα και ξεδιπλώνουμε ξανά. Κόβουμε 5-6 ακόμη γύρους.

8.    Σε ένα μικρό μπολ, συνδυάζουμε απαλά ψιλοκομμένες φράουλες, ζάχαρη, βανίλια, ξύσμα λεμονιού και άμυλο αραβοσίτου.

9.    Γεμίζουμε κάθε πίτα με 1-2 κουταλιές της σούπας.