Πικάντικα τηγανιτά αυγά χοιρινού κουβέρ

Υλικά:

Για μία μερίδα:

•    2 μεγάλα αυγά
•    1 κουταλιά της σούπας λίπος μπέικον, ή γκι, ή λάδι αβοκάντο ή άλλο λίπος
•    1/3 φλιτζανιού χοιρινό κρέας
•    1 πράσινη πιπεριά , σε φέτες
•    1 πράσινο κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες
•    Μια δόση καυτερής σάλτσας
•    αλατοπίπερο
 phwto - meksikaniko pikantika ayga me xoirino kouver


Εκτέλεση:

1.    Ζεσταίνουμε τη λαδόκολλα για μπέικον σε ένα μικρό τηγάνι σε χαμηλή φωτιά.
2.    Σπάμε τα αυγά στο τηγάνι και μαγειρεύουμε για 30 δευτερόλεπτα.
3.    Προσθέτουμε το τραβηγμένο χοιρινό και την πράσινη πιπεριά και μαγειρεύουμε άλλα 2 λεπτά ή μέχρι να γίνουν τα αυγά σύμφωνα με τις προτιμήσεις μας.
4.    Μεταφέρουμε τα αυγά σε ένα πιάτο και από πάνω ρίχνουμε φρέσκο κρεμμυδάκι, καυτερή σάλτσα, αλάτι και πιπέρι.