Τσουρέκι με μαχλέπι και μαστίχα

Υλικά:

•    300γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
•    50γρ. βούτυρο
•    1/3 φλ. γάλα
•    50γρ. ζάχαρη
•    2 αυγά
•    1/2 κ.γ. αλάτι
•    Μαστίχα
•    2 κ.σ. σουσάμι   
•    2 κ.σ. αμύγδαλα
•    Μαχλέπι
φωτο τσουρεκι


Εκτέλεση

1.    Σε ένα μπολ, προσθέτουμε αλεύρι, αλάτι, ζάχαρη, ζύμη, μαστίχα και μαχλέπι.
2.    Θερμαίνουμε το βούτυρο και το γάλα  στο φούρνο μικροκυμάτων μέχρι να λιώσει το βούτυρο, περίπου 30 δευτερόλεπτα. Το αφήνουμε στην άκρη και όταν κρυώσει προσθέτουμε στο μίγμα αλεύρι.
3.    Σε ένα άλλο μπολ, χτυπάμε ελαφρώς τα αυγά και τα προσθέτουμε στο μείγμα με το αλεύρι.
4.    Ανακατεύουμε τα πάντα μέχρις ότου γίνουν ένα ενιαίο μείγμα, περίπου 7 λεπτά σε μέτρια ταχύτητα.
5.    Αφήνουμε τη ζύμη να φουσκώσει  για περίπου 2 ώρες.
6.    Μόλις η ζύμη διπλασιαστεί σε όγκο, μεταφέρουμε σε ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια και τη χωρίζουμε σε 3 ίσα κομμάτια περίπου.
7.    Χωρίζουμε κάθε κομμάτι ζύμης σε τρία μέρη και φτιάχνουμε πλεξούδες.
8.    Όταν φτάνουμε στις άκρες, πρώτα τις ενώνουμε και  κολλάμε τα άκρα μέσα έτσι ώστε να έχουμε τέλειες πλευρές και στις δύο άκρες.
9.    Αφήνουμε στην άκρη για περίπου 30 λεπτά και στη συνέχεια τα τοποθετούμε σε ένα φύλλο με λάδι.
10.    Ψήνουμε τα τσουρέκια σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 ° C για περίπου 20 λεπτά.