Τυροπιτάκια με ανθότυρο

Μία νόστιμη, απολαυστική παραδοσιακή συνταγή



Συστατικά


Για τη γέμιση:

  •         250 γρ. φέτα
  •         250 γρ. ανθότυρο
  •         1 κ.σ. ξερό δυόσμο
  •         2 αυγά
  •         αλάτι
  •         πιπέρι

Για το φύλλο:

  •         1/2 κιλό αλεύρι μαλακό
  •         1 κ.σ. ελαιόλαδο
  •         1 αυγό χτυπημένο
  •         λίγο αλάτι
  •         1 φλ. τσαγιού νερό
φωτο-τυροπιτάκια με ανθότυρο




Εκτέλεση

  1.      Βάζουμε σε μπολ το αλεύρι, το αυγό , το ελαιόλαδο, το αλάτι και λίγο λίγο το νερό μέχρι να έχουμε μία εύπλαστη ζύμη
  2.      Ετοιμάζουμε τη γέμιση
  3.      Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τα τυριά με  τα αυγά, το δυόσμο και το αλατοπίπερο
  4.      Χωρίζουμε τη ζύμη σε 10 κομμάτια
  5.      Ανοίγουμε κάθε κομμάτι σε φύλλο και το κόβουμε σε μακρόστενες λωρίδες περίπου
  6.      Βάζουμε μία κουταλιά γέμιση πάνω στο φύλλο και το διπλώνουμε να κλείσει η τυρόπιτα.
  7.      Συνεχίζουμε ώσπου να τελειώσουμε με όλα τα φύλλα
  8.      Τηγανίζουμε τα τυροπιτάκια σε καυτό λάδι περίπου 3΄ από κάθε πλευρά, να ροδίσουν.
  9.      Τα στραγγίζουμε σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας.