Σούπα με κοτόπουλο και συκωτάκια

Υλικά:

•    1 ολόκληρο κοτόπουλο
•    2 φλ. συκωτάκια κοτόπουλου (ή αρνιού)
•    1/3 φλ. ελαιόλαδο
•    2 μαρούλια πλυμένα, χωρισμένα στα φύλλα τους, λεπτοκομμένα
•    8 φρέσκα κρεμμύδια
•    1 φύλλο δάφνης
•    2 πράσα
•    Άνηθος
•    ½ φλ. ρύζι
•    3 αυγά
•    Χυμός από 2 λεμόνια
•    Αλάτι, πιπέρι
φωτο σουπα συκωτι
Εκτέλεση:
1.    Βράζουμε  το κοτόπουλο, με το φύλλο δάφνης  και πιπέρι και το αφήνουμε  να κρυώσει. Κρατάμε το ζωμό.
2.    Αφαιρούμε το δέρμα και τα κόκαλα από το κοτόπουλο και το κόβουμε  σε μικρά κομμάτια.
3.    Πλένουμε τα συκώτια καλά και τα βράζουμε  στο ζωμό από κοτόπουλο για περίπου 15 λεπτά, ξαφρίζοντας καλά τον ζωμό κατά τη διάρκεια του ψησίματος.
4.    Αφαιρούμε  τα συκώτια από το ζωμό, και τα αφήνουμε  να κρυώσουν. Κρατάμε τον ζωμό.
5.    Βάζουμε το ελαιόλαδο σε μία κατσαρόλα να ζεσταθεί και σωτάρουμε τα πράσα λεπτοκομμένα, με τα λεπτοκομμένα κρεμμύδια σε μέτρια θερμοκρασία για 5-6 λεπτά.
6.    Στη συνέχεια προσθέτουμε τον άνηθο και σιγοψήνουμε για ακόμα 5-8 λεπτά.
7.    Ρίχνουμε τα συκωτάκια με το κοτόπουλο στο μείγμα με τα κρεμμύδια και σιγοβράζουμε για ακόμα 5 λεπτά.
8.    Καθαρίζουμε και πλένουμε το ρύζι και το ρίχνουμε στο ζωμό.
9.    Όταν ψηθεί το ρύζι ρίχνουμε μέσα τα υλικά όλα μαζί και ανακατεύουμε καλά.
10.    Πριν σερβίρουμε αυγοκόβουμε τη σούπα με το χυμό λεμόνι και τα αυγά και αλατοπιπερώνουμε.