Σούπα με μπρόκολο

Υλικά για 4 άτομα:


φώτο σούπα με μπρόκολο
•    2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
•    1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
•    1 ματσάκι σέλινο, ψιλοκομμένο
•    1 πράσο ψιλοκομμένο
•    1 πατάτα, κομμένη σε κύβους
•    1 κουταλάκι βούτυρο
•    1 λίτρο ζωμό λαχανικών
•    1 μπρόκολο, ψιλοκομμένο
•    Αλάτι
•    πιπέρι


Εκτέλεση:

1.    Ζεσταίνουμε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα και στη συνέχεια προσθέτουμε 1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσει.
2.    Έπειτα, προσθέτουμε το σέλινο, το πράσο, την πατάτα σε κύβους και το βούτυρο. Ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει το βούτυρο και στη συνέχεια, καλύπτουμε με ένα καπάκι.
3.    Ύστερα, ρίχνουμε τον ζωμό λαχανικών και προσθέτουμε μερικά χοντρά κομμάτια από το μπρόκολο. Μαγειρεύουμε για 10-15 λεπτά, έως ότου όλα τα λαχανικά μας μαλακώσουν.
4.    Προσθέτουμε το υπόλοιπο από το τεμαχισμένο μπρόκολο, αλάτι, πιπέρι και μαγειρεύουμε για άλλα 5 λεπτά.
5.    Στη συνέχεια, μεταφέρουμε προσεκτικά σε ένα μπλέντερ το μείγμα μας και χτυπάμε, μέχρι η σούπα μας να γίνει λεία.