Σοκολάτα με φιστίκια

Υλικά:


•    1 φλιτζάνι λάδι καρύδας
•    ½ φλιτζάνι φυσικό φυστικοβούτυρο
•    2 κουταλιές κρέμα γάλακτος
•    1 κουταλιά της σούπας σκόνη κακάου
•    1 κουταλάκι του γλυκού υγρή στέβια
•    ¼ εκχύλισμα βανίλιας κουταλάκι του γλυκού
•    ¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
•    30γρ. ψιλοκομμένο αλατισμένο φιστίκι
chocolatepeanut


Εκτέλεση:

 

1.    Λιώνουμε λάδι καρύδας σε μια κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά, για 3 έως 5 λεπτά. Ανακατεύουμε το φυστικοβούτυρο μέχρι να μαλακώσει. Χτυπάμε ελαφρά την κρέμα γάλακτος, την σκόνη κακάου, την υγρή στέβια, το εκχύλισμα βανίλιας και το αλάτι.

2.    Ρίχνουμε το μείγμα σοκολάτας-φυστικοβούτυρου σε 12 καλούπια σιλικόνης. Πασπαλίζουμε ομοιόμορφα τα φιστίκια και στην συνέχεια τοποθετούμε τα καλούπια σε ένα ταψί.

3.    Τοποθετούμε στην κατάψυξη για τουλάχιστον 1 ώρα το μείγμα σοκολάτας-φυστικοβούτυρου μέχρι να γίνει σταθερό. Ξετυλίγουμε τα φλιτζάνια σοκολάτας-φιστικιού και τα  μεταφέρουμε σε μια επανασφραγιζόμενη πλαστική σακούλα ή αεροστεγές δοχείο.