Σπαγγέτι με σπανάκι

Υλικά για 2 άτομα:


φώτο σπαγγέτι με σπανάκι
•    2 κ.σ.ελαιόλαδο
•    1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
•    2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
•    ½ κ.σ. αποξηραμένες νιφάδες τσίλι
•    200 γρ. σπαγγέτι ολικής αλέσεως
•    400 γρ. ψιλοκομμένη ντομάτα
•    100ml κόκκινο κρασί
•    ½ κ.σ.ρίγανη
•    125γρ σπανάκι
•    25 γρ. παρμεζάνα

Εκτέλεση:

1.    Ζεσταίνουμε το λάδι σε αντικολλητικό τηγάνι και σοτάρουμε απαλά το κρεμμύδι, το σκόρδο και τις νιφάδες τσίλι, ανακατεύοντας τακτικά, για 5 λεπτά.
2.    Έπειτα, μαγειρεύουμε τα μακαρόνια ακολουθώντας τις οδηγίες της συσκευασίας.
3.    Ύστερα, προσθέτουμε τις ντομάτες, το κρασί και την ρίγανη στο τηγάνι και ανακατεύουμε καλά. Σιγοβράζουμε, ανακατεύοντας περιστασιακά, για 10 λεπτά.
4.    Προσθέτουμε το σπανάκι στο τηγάνι και μαγειρεύουμε για άλλα 1-2 λεπτά μέχρι να μαλακώσει.
5.    Στη συνέχεια, αποστραγγίζουμε τα ζυμαρικά.
6.    Τέλος, σερβίρουμε τα ζυμαρικά μας με την σάλτσα και την παρμεζάνα.