Μαυρομάτικα με σολομό

Υλικά:

•    500 γρ. φασόλια μαυρομάτικα
•    4 κομμάτια σολομός κατεψυγμένος ή φρέσκος
•    αλάτι
•    πιπέρι
•    5 κλωναράκια δεντρολίβανο
•    λεμόνι
•    ρίγανη
•    λίγο λάδι
φωτο μαυροματικα με σολομο

Εκτέλεση:

1.    Ξεπλένουμε και βράζουμε τα φασόλια.
2.    Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι βάζουμε τον σολομό με πολύ λίγο λάδι και τον σωτάρουμε ρίχνοντας λίγο λεμόνι και το δεντρολίβανο.
3.    Τηγανίζουμε και από τις 2 πλευρές να πάρει χρώμα και τελειώνοντας ρίχνουμε την ρίγανη και αλατοπιπερώνουμε.
4.    Σε ένα πιάτο βάζουμε τα φασόλια με τον σολομό και είναι έτοιμο.