Τυρένιες μπουκιές κουνουπιδιού

Υλικά:

φωτο μπουκιες κουνουπιδιου
•    1 μεγάλο κουνουπίδι
•    1 φλ. αλεύρι
•    2 αυγά
•    1 κ.σ μουστάρδα
•    2 φλ. τριμμένη φρυγανιά
•    1/2 φλ. τσένταρ τριμμένο
•    1/2 φλ. ρεγκάτο ή παρμεζάνα τριμμένη

Εκτέλεση:

1.    Πλένουμε το κουνουπίδι, το στεγνώνουμε με μια πετσέτα και το κόβουμε σε μικρές φουντίτσες.

2.    Σε ένα μπολ βάζουμε το αλεύρι, σε ένα άλλο τα αυγά χτυπημένα καλά με τη μουστάρδα και σε ένα τρίτο τη φρυγανιά με τα τυριά.

3.    Περνάμε τις φουντίτσες με τη σειρά από αλεύρι-αυγό-φρυγανιά και τις βάζουμε σε ταψί με λαδόκολλα. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 220 C για 20' περίπου.

4.    Σερβίρουμε αν θέλουμε με σως γιαουρτιού.