Κουνουπίδι κοκκινιστό

Υλικά:

φωτο κουνουπιδι κοκκινιστο
•    1 κουνουπίδι
•    2 καρότα
•    1 κρεμμύδι
•    2 ντομάτες ώριμες
•    Αλάτι
•    πιπέρι
•    Ελαιόλαδο
•    1 πρέζα ζάχαρη
•    2-3 πατάτες

Εκτέλεση:

1.    Πλένουμε πολύ καλά το κουνουπίδι, το κόβουμε σε μικρά κομματάκια και το ρίχνουμε στην κατσαρόλα.

2.    Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, τα καρότα, τις πατάτες και τα προσθέτουμε κι αυτά στην κατσαρόλα.

3.    Προσθέτουμε νερό μέχρι τα μισά της κατσαρόλας.

4.    Προσθέτουμε την ζάχαρη, το αλάτι, το πιπέρι και το ελαιόλαδο.

5.    Μόλις πάρει βράση χαμηλώνουμε την φωτιά και το αφήνουμε να σιγοβράσει μέχρι να απορροφήσει το νερό και να δέσει ωραία.