Μαρμελάδα dragon fruit

Υλικά:

•    400 γρ. dragon fruit
•    350 γρ. ζάχαρη
•    100 γρ. νερό
•    Χυμό από μισό λεμόνι
φωτο μαρμελαδα
Εκτέλεση:
1.    Κόβουμε τα φρούτα στα 4, και αφαιρούμε τις φλούδες.

2.    Στην συνέχεια τα κόβουμε σε πιο μικρά κομμάτια, τα βάζουμε στο μπλέντερ και τα λειώνουμε.

3.    βάζουμε στην κατσαρόλα, και προσθέτουμε το νερό και την ζάχαρη.
4.    Βάζουμε το μείγμα στην κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, και βράζουμε για 15-20 λεπτά μέχρι να δέσει η μαρμελάδα μας.

5.    Όταν η μαρμελάδα είναι έτοιμη ρίχνουμε τον χυμό λεμονιού, ανακατεύουμε, και κατεβάζουμε από το μάτι.

6.    Για να δούμε αν έδεσε η μαρμελάδα βάζουμε σε ένα πιατάκι λίγο και το αφήνουμε να κρυώσει καλά. Όταν κρυώσει γέρνουμε λίγο το πιατάκι και αν δεν τρέχει η μαρμελάδα είναι έτοιμη.

7.    Την αφήνουμε για 10 λεπτά και την αποθηκεύουμε σε πολύ καλά αποστειρωμένα γυάλινα βάζα.