Πουρές παντζαριού

Υλικά:

•    6 παντζάρια
•    3 πατάτες
•    100 γρ. καρύδια τριμμένα    
•    1 σκελίδα σκόρδο κοπανισμένη     
•    Ελαιόλαδο
•    Αλάτι
•    Πιπέρι
φωτο πουρες παντζαρια
Εκτέλεση:
1.    Ψήνουμε τα παντζάρια και τις πατάτες στο φούρνο μαζί με τη φλούδα.
2.    Ξεφλουδίζουμε τα λαχανικά που ψήσαμε στο φούρνο. Λιώνουμε στο μπλέντερ τα παντζάρια και το σκόρδο και ανακατεύουμε με το λάδι και τα καρύδια. Τις πατάτες τις λιώνουμε με το πιρούνι .
3.    Αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε μέχρι να γίνει ο πουρές μας.