Σαλάτα ρόκα με καραμελωμένα αχλάδια

Υλικά:

•    60 γρ. βούτυρο
•    3 κ.σ. λευκό ξύδι
•    1 κ.σ. καστανή ζάχαρη
•    2 αχλάδια
•    150 γρ. καρύδια και σύκα
•    1 ματσάκι ρόκα
•    150 γρ. τυρί μανούρι
φωτο σαλατα ροκα με αχλαδια

Εκτέλεση:

1.    Καθαρίζουμε και κόβουμε τα αχλάδια στα τέσσερα το καθένα.
2.    Σε αντικολλητικό τηγάνι προσθέτουμε το βούτυρο, το ξύδι και τη ζάχαρη και ανακατεύουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσει το βούτυρο.
3.    Ρίχνουμε τα αχλάδια και τα καρύδια και μαγειρεύουμε για λίγα λεπτά μέχρι να μαλακώσουν και να πάρουν χρώμα καφετί τα αχλάδια.
4.    Πριν το τέλος προσθέτουμε και τα σύκα κομμένα στα δύο.
5.    Αφού έχουμε πλύνει και στεγνώσει τα φύλλα της ρόκας τα τοποθετούμε σε πιάτο και από πάνω βάζουμε τα αχλάδια.
6.    Στη συνέχεια βάζουμε το τυρί και τέλος την σάλτσα με τα καρύδια και τα σύκα.