Σάλτσα κορόμηλων

Υλικά:

•    1 κρεμμύδι
•    1 1/2 κ.σ. ελαιόλαδο
•    1 κ.σ. αποξηραμένα κορόμηλα
•    1/2 φλ. μαρμελάδα κορόμηλου
•    1 κ.σ. ξύδι βαλσάμικο
•    1 κ.σ. μουστάρδα
•    1/2 κ.γ. αλάτι
•    1/4 κ.γ. φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
σαλτσα


Εκτέλεση:

1.    Σοτάρουμε το κρεμμύδι σε ζεστό λάδι σε μια μικρή κατσαρόλα με μέτρια φωτιά 2 έως 3 λεπτά.
2.    Ανακατεύουμε τα κορόμηλα μαζί με τα υπόλοιπα  συστατικά και με 3/4 φλιτζάνι νερό.
3.    Μόλις το μείγμα γίνει ένα, μειώνουμε τη θερμοκρασία σε μέτρια χαμηλή και μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας συχνά, περίπου 5 λεπτά