Μικρά κέικ σύκων και αμυγδάλων

Υλικά:

•    175 γρ. αλεύρι
•    175 γρ. βουτύρου
•    175 γρ. ζάχαρη
•    175 γρ. αμύγδαλα
•    1 κ.σ. ροδόνερο
•    3 αυγά
•    5 ώριμα σύκα
φωτο κεικ συκων


Εκτέλεση:

1.    Ζεσταίνουμε τον φούρνο στον ανεμιστήρα / αέριο 180C / 160C.
2.    Σε ένα μπολ ρίχνουμε το αλεύρι, το βούτυρο, τη ζάχαρη, τα αλεσμένα αμύγδαλα, το ροδόνερο και τα αυγά και ανακατεύουμε  μέχρι να γίνουν ένα μείγμα.
3.    Ρίχνουμε το μείγμα σε ένα ταψί με θήκες για μάφιν και στη συνέχεια βάζουμε μέσα μικρά κομμάτια από τα σύκα.
4.    Προσθέτουμε από πάνω και τα αμύγδαλα και στη συνέχεια ψήνουμε τα κέικ για 40 λεπτά μέχρι να φουσκώσουν .
5.    Σερβίρετε ρίχνοντας από πάνω  σκόνη  ζάχαρης  άχνης.