Πανζανέλλα

Μια ιταλική συνταγή σαλάτας με ψωμί, έτοιμη για πειραματισμούς με υλικά, μυρωδιές και γεύσεις!


image panzanella

Υλικά:

- 1 κιλό φρέσκες ζουμερές ντομάτες
- 1 μεσαίο αγγούρι
- 100γρ μικρές ελιές
- 1 μεσαίο κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες
- 100γρ λιαστές ντομάτες και το λάδι τους
- 1 χούφτα ρίγανη ψιλοκομμένη
- 1 χούφτα μαϊντανός ψιλοκομμένος
- 2 σκελίδες σκόρδο, λεπτοκομμένες
- 1 κτς καλό ξύδι βαλσάμικο
- 1 πρέζα ζάχαρη
- Αλάτι και πιπέρι
- 1 φραντζόλα ιταλικό ψωμί ή γαλλική μπαγκέτα, σε κομμάτια


 

Εκτέλεση:

1. Κόβετε τις ντομάτες και το αγγούρι σε χοντρά κομμάτια και τοποθετείτε σε ένα μεγάλο μπολ.
2. Ανακατεύετε όλα τα υπόλοιπα υλικά εκτός από το ψωμί, και δοκιμάστε για το αλάτι και το πιπέρι. Προαιρετικά προσθέστε λίγο χυμό λεμόνι.
3. Βάζετε τη σαλάτα στο ψυγείο και αφήνετε, σκεπασμένη, όλο το βράδυ, μέχρι να είστε έτοιμοι για φαγητό. Αμέσως πριν σερβίρετε ρίχνετε το
ψωμί σε κομμάτια και ανακατεύετε στη σαλάτα.