Αλμυρή πίτα με κολοκύθα

Υλικά για 12-15 μερίδες:


φωτο πιτα με κολοκυθα
•    12 φύλλα κρούστας
•    1 κιλό κολοκύθα τριμμένη
•    1 μεγάλο κρεμμύδι
•    5 φρέσκα κρεμμυδάκια
•    1/2 ματσάκι μαϊντανό
•    1/2 ματσάκι άνηθο
•    1/2 φλ. ψιλοκομμένο δυόσμο
•    500 γρ. φέτα
•    1 κεσεδάκι γιαούρτι
•    3 κ. σούπας λάδι
•    2 κ. σούπας τριμμένη φρυγανιά
•    Αλάτι και πιπέρι


Εκτέλεση:

1.    Τρίβουμε και αλατίζουμε την κολοκύθα. Την αφήνουμε περίπου για μισή ώρα να βγάλει τα υγρά της.
2.    Μέχρι να βγάλει τα υγρά της, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, βάζουμε το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα να ζεσταθεί και το σοτάρουμε μέχρι να μαραθεί για λίγο. Ύστερα, κατεβάζουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και το αφήνουμε να κρυώσει.
3.    Σε ένα μπολ προσθέτουμε την τριμμένη κολοκύθα, όλα τα μυρωδικά μας ψιλοκομμένα, καθώς και το σοταρισμένο κρεμμύδι.
4.    Στη συνέχεια, προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά μας και ανακατεύουμε.
5.    Λαδώνουμε το ταψί μας, στρώνουμε τα μισά φύλλα, λαδώνοντάς τα ανάμεσα και στη μέση βάζουμε την γέμιση. Στρώνουμε τα άλλα μισά φύλλα επίσης λαδώνοντάς τα ανάμεσα και στην επιφάνεια, χαράζουμε την πίτα και την ψήνουμε στους 180οC για περίπου 30-45 λεπτά.