Κρύα σούπα με αγγούρια


Υλικά:

•    6 αγγούρια, σε λεπτές φέτες, διατηρούν μερικές φέτες για γαρνίρισμα
•    1 ½ φλιτζάνι απλό ελληνικό γιαούρτι πλήρες γάλα
•    ¾ φλιτζάνι φρέσκο βασιλικό
•    ¼ φλιτζάνι εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, περισσότερο για ψίξιμο
•    3 κουταλιές της σούπας φρέσκο χυμό λεμονιού
•    2 κουταλιές της σούπας φρέσκο άνηθο
•    1 σκελίδα σκόρδο
•    ¾ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
•    ½ κουταλάκι μέλι
•    Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
•    Φρέσκο δυόσμο, άνηθο ή σχοινόπρασο, για γαρνίρισμα
fwto - krya soupa me aggouri


Εκτέλεση:

1.    Σε ένα μπλέντερ, συνδυάζουμε τα αγγούρια, το γιαούρτι, τον βασιλικό, το ελαιόλαδο, το χυμό λεμονιού, τον άνηθο, το σκόρδο, το αλάτι, το μέλι και πολλά αλέσματα πιπεριού και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Ψύχουμε για τουλάχιστον 4 ώρες.
2.    Σερβίρουμε σε μπολ και γαρνίρουμε με τις φέτες αγγουριού, φρέσκα μυρωδικά, ελαιόλαδο και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι.