Σούπα με κολοκύθα

Υλικά για 6 άτομα:


φωτο σούπα με κολοκύθα
•    1 κιλό κολοκύθα, ψιλοκομμένη
•    1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
•    2 πατάτες μεσαίου μεγέθους, κομμένες σε κύβους
•    1 μεγάλο καρότο, κομμένο σε κύβους
•    4 σκελίδες σκόρδο
•    4 φλιτζάνια ζωμό λαχανικών
•    Αλάτι και πιπέρι
•    1/2 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
•    Φρέσκο μαϊντανό

Εκτέλεση:

1.    Τοποθετούμε όλα τα συστατικά, εκτός από την κρέμα, σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Σιγοβράζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι τα λαχανικά να μαλακώσουν.
2.    Ύστερα αφαιρούμε την κατσαρόλα από τη φωτιά. Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ ρίχνουμε μέσα την σούπα μας και χτυπάμε, μέχρι το μείγμα μας να γίνει λείο.
3.    Προσθέτουμε την κρέμα και ανακατεύουμε ξανά.
4.    Τέλος, προσθέτουμε τυχόν αλάτι ή πιπέρι, αν χρειαστεί και σερβίρουμε πασπαλίζοντας από πάνω μαϊντανό.