Χαλβάς με σιμιγδάλι


Συνταγή για 10-12 άτομα

  Συστατικά

Για τον χαλβά:
•    1/2 φλ. ελαιόλαδο
•    1/2 φλ. καλαμποκέλαιο
•    2 φλ. σιμιγδάλι
•    1/4 φλ. ξανθές σταφίδες (προαιρετικά)
•    1 φλ. αμύγδαλα (προαιρετικά)
Για το σιρόπι:
•    3 φλ. ζάχαρης
•    1φλ.μέλι
•    4 φλ. νερό
•    1 κ.σ. κανέλα
φώτο-χαλβάς με σιμιγδάλι


Εκτέλεση

1.    Ξεκινάμε από την παρασκευή του σιροπιού. Προσθέτουμε όλα τα συστατικά σε μια κατσαρόλα πάνω από υψηλή θερμότητα μέχρι να βράσει.
2.    Βράζουμε μέχρι να λιώσει η ζάχαρη.
3.    Αφήνουμε στην άκρη.
4.    Εν τω μεταξύ, ψήνουμε τις φλοίδες αμυγδάλου στο φούρνο στους 180C.
5.    Για  το χαλβά ζεσταίνουμε το λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα και προσθέτουμε σταδιακά το σιμιγδάλι.
6.    Ανακατεύουμε συνεχώς με ένα ξύλινο κουτάλι για να επιτρέψουμε στο σιμιγδάλι να απορροφήσει το λάδι.
7.    Όταν το σιμιγδάλι αρχίσει να φουσκώνει, χαμηλώνουμε τη θερμότητα και αφήνουμε  να ψηθεί μέχρι να πάρει  χρυσό χρώμα (ενώ ανακατεύουμε συνεχώς).
8.    Αφαιρούμε την κατσαρόλα  από τη φωτιά και ρίχνουμε το ζεστό σιρόπι.
9.    Ανακατεύουμε  με ένα ξύλινο κουτάλι και επιστρέφουμε την κατσαρόλα στην φωτιά .
10.  Μαγειρεύουμε το χαλβά (ενώ ανακατεύουμε) έως ότου το μείγμα πυκνώνει και τραβιέται εύκολα από τις πλευρές του τηγανιού.
11.  Αφαιρούμε την κατσαρόλα από τη φωτιά, προσθέτουμε τις σταφίδες και τα μισά από τα αμύγδαλα και ανακατεύουμε.
12.  Καλύπτουμε το χαλβά με μια πετσέτα και αφήνουμε το να ξεκουραστεί για 10 λεπτά.
13.  Ρίχνουμε το μείγμα σε ειδική φόρμα για χαλβά.
14.  Αφήνουμε να κρυώσει για περίπου 1 1/2 ώρα πριν το σερβίρουμε.
15.  Γαρνίρουμε με λίγο κανέλας και πασπαλίζουμε με τα υπόλοιπα αμύγδαλα.